學生問到一個字點裡找不到的字，“umami”是個由日文 借過來的外來語，A loanword from the Japanese (うま味), umami can be translated as "pleasant savory taste". 相當於中文的 “鮮味”，與甜(sweet)、酸(sour)、苦(bitter)和鹹(salty) 形成五種基本味道
- Oct 07 Tue 2014 10:55
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5 tastes 五味雜陳
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